Evaluer les risques professionnels dans les métiers de la restauration. Dans les métiers de la restauration traditionnelle, il existe un grand nombre de professions: cuisinier, plongeur, serveur, commis de restauration, chef de rang, maître d'hôtel... Et parfois, lorsque le personnel est en nombre réduit, les employés sont amenés à effectuer des tâches très différentes, en cumulant les fonctions et donc les risques aussi...

L'évaluation des risques permet de prévenir des accidents éventuels, surtout en cette période où le personnel employé pour faire face au "coup de feu" de l'été n'est pas toujours très expérimenté. Une bonne information s'impose.

Ces risques non prévenus pourraient engendrer, outre une mise en danger de la santé du salarié, des pertes indirectes pour l'entreprise comme le temps perdu par le salarié en cas d'accident, la baisse de la production, le coût de réparation du matériel endommagé, la démotivation du personnel...