Conséquenses des horaires sur l'organisme, infections locales (ongles et pourtours), caries dentaires, troubles ostéo-articulaires liés aux charges et aux postures de travail, chaleur (troubles veineux, brûlures, déshydratation) sont autant de risques qui nécessitent une bonne évaluation et une bonne prévention chez les boulangers et pâtissiers.

Et, c'est sans compter les risques d'allergies et d'irritations liés à la farine!
Bien loin d'être inoffensive, puisque si l'on s'en réfère aux statistiques, 1 professionnel sur 4 atteint d'affections respiratoires est un boulanger.
La farine est la première cause d'asthme professionnel en France.
Asthme ou rhinite sont des conséquences qui peuvent conduire à changer de métier.

Cette allergie peut être dépistée à la visite médicale préalable à l'embauche par votre service de santé au travail, ou lors d'une visite annuelle.